Por Silvia Hernández/ Exeni Noticias
Morelia, Mich., a 9 de octubre del 2024.- Después de ocupar los primeros lugares en la producción de cerveza artesanal, el estado dejó de figurar en esta industria por falta de organización, incluso porque las grandes marcas limitan la comercialización de productos locales en los establecimientos.
Lo anterior, consideró Edgar Mercado, presidente de la asociación de cerveceros en la entidad, quien explicó que pre-pandemia se tenía registro de alrededor de 300 mypymes, ahora suman 120 y 5 empresas medianas.
En tanto, el gremio resurge mediante la capacitación y profesionalización de la cadena cebada-malta-cerveza, aseguró.
Durante la presentación del Festival de la Cerveza de Morelia, a realizarse el próximo fin de semana en la plaza de La Paz, explicó que la producción todavía está reducida, mientras marcas como La Bru producen a la semana un promedio de 25 mil litros, una pequeña cervecera apenas genera unos 700 litros semanales.
Aun así y contracorriente, aseguró que las marcas michoacanas se posicionan de las vitrinas y del gusto de los consumidores.
En el Festival de la Cerveza estarán presentes 13 cerveceros con 120 etiquetas, además habrá mezcal, cocina tradicional, música y talentos locales.
