Por Audrey Bruno vía Glamour
Cuantos menos platos y menos trabajo requiera un desayuno, más probable que te animes a hacer una nueva receta. Una tostada de aguacate es muy rápida y sencilla, pero hay un pequeño inconveniente que me impide tomarlas siempre: no me proporcionan exactamente la satisfacción que necesito por las mañanas.
Lo más probable es que esto tenga que ver con su contenido en proteínas, o mejor dicho, con la falta de ellas. Como muchos otros desayunos populares -por ejemplo, la avena-, las tostadas de aguacate no aportan mucho de este nutriente por sí solas, normalmente entre cuatro y cinco gramos, dependiendo del pan que utilices. Y eso puede ser un problema, ya que la proteína es clave para sentirse lleno (y permanecer así), así como para mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables durante todo el día.
La cuestión es que cualquier tostada de aguacate es muy fácil de hacer -y es rica en otros nutrientes importantes como grasas saludables y fibra-, así que no estaba dispuesta a descartarlas todavía.
Cómo preparar una tostada de aguacate para desayunar
Cubrirla con un huevo frito parecía una buena manera de obtener un boost de proteínas, pero incluso agregarlo me dio seis gramos extra, y un poco derrotado todo el objetivo de no tener ningún plato sucio para hacer frente a la mañana.
Pero entonces me topé con esta receta de Nicole Addison, RD, mientras navegaba por TikTok. Con solo un huevo duro y media taza de requesón, triplicó al instante la cantidad de proteínas que suele contener el clásico desayuno, sin necesidad de cocinar en pijama.
@nourishedbynic COTTAGE CHEESE AVOCADO TOAST ✨⬇️ With 31g of protein (& about 10g of fiber) this has been my new breakfast go-to!! I go through phases with hard boiled eggs but this is a GAME CHANGER!! Just prep a few eggs for the week and you have an easy breakfast that takes less than 5 minutes to make All you need is: * ▢1 egg * ▢ 2 slices of bread * ▢ ½ an avocado * ▢ ½ cup cottage cheese Optional for additional flavour: * ▢ ⅛ teaspoon paprika * ▢ ⅛ teaspoon salt * ▢⅛ teaspoon black pepper * ▢1 teaspoon dijon mustard * ▢1 tablespoon sliced green onion * ▢Everything but the bagel seasoning * ▢ 1 tablespoon hemp seeds optional • • • #easybreakfast #healthybreakfast #healthyrecipe #mealprep #avocadotoast #highprotein #5minutemeal
«Pensé: ‘¿Por qué no añadir requesón?’ Y terminó siendo un éxito, añadiendo una agradable textura cremosa a la tostada y creando una comida mucho más sustanciosa», dice Addison.
Con el fin de reducir el trabajo del mismo día, ella hierve una gran cantidad de huevos, suficientes para una semana, por lo que están listos para tomar y llevar para esta receta, pero también se pueden comprar los pre-hervidos en el supermercado para ahorrar aún más tiempo.
Cuando me dispuse a probar este desayuno, tuve que hervir los huevos esa misma mañana, pero aun así me impresionó lo poco que tardé. Puse el huevo en una olla con agua a fuego fuerte, me preparé para el día y, cuando terminé, ¡también lo estaba!
A partir de ahí, me tiró un par de piezas de pan en la tostadora, puré de los tres ingredientes centrales en un tazón de huevo, queso cottage, y el aguacate y se pegó con los mismos agentes saborizantes Addison recomienda: Mostaza de Dijon, chile en polvo y un poco de sal. Menos hervir el huevo duro, todo el asunto tomó cinco minutos de principio a fin y me dejó con un solo recipiente para limpiar.
Yo era un gran fan de la mezcla de especias que utilizó en su receta original, pero la elección es realmente tuya en la forma en que desees ir con ella, puedes condimentar el plato más o menos de cualquier forma que le gustaría, ya que todos los ingredientes principales son bastante neutros en cuanto a sabor, dice Addison.
Para algo picante, Addison le gusta cambiar la mostaza y el chile en polvo por hojuelas de pimiento rojo. O si le apetece una pizza para desayunar, la adereza con una mezcla de albahaca, orégano, eneldo y ajo en polvo o deshidratado. Incluso puedes endulzarla con un toque de miel y canela, dice.
En cuanto a mí, ya estoy pensando en otras formas de aderezar esta sencilla receta, como una versión con aceitunas, alcaparras y tomates para satisfacer mis antojos salados, o una con comino, chile en polvo y cilantro en polvo para algo más en línea con el guacamole tradicional. Decida lo que decida, sé que siempre puedo contar con esta combinación única de ingredientes que me ayudará a empezar el día con buen pie y con la barriga contenta.
Artículo originalmente publicado en SELF, self.com, adaptado por Darío Modotti.
